Om
Gundestrup Mejeri og Bryghus:
I 2007 overtager Jørn Hoff det tidligere andelsmejeri og starter
produktionen af rygeost, og I dag er han storleverandør af den fynske
specialitet til butikker og restauranter på det danske marked. Siden er
ølproduktionen kommet til, og her gør Jørn Hoff som den eneste i
Danmark brug af et helt særligt bryggekoncept, hvor han bruger
biproduktet valle fra osteproduktionen i det 1000m2 store mejeri ved
siden af. Gundestrup Mejeri hovedproduktion er rygeost, som de er
særligt kendt for, og har vundet mange priser for.
Rygeost er ægte håndlaver rygeost, da en god rygeost kræver et godt
håndværk, som man ikke kan lave med maskiner. I pakkeriet bliver
rygeosten skåret i halve og kvarte, samt pakket og mærket med
håndkraft. På den måde sikres også kvaliteten af produkterne.
Gundestrups rygeost er blød, frisk surmælksost uden skorpe. Striberne
på osten stammer fra den rist, som osten ligger på mens den ryges.

Ingredienser:
Pasteuriseret skummælk, mælkesyrekultur, kommen, salt, konserveringsmiddel E202, osteløbe