Det
biodynamiske og økologiske sigtede ølandshvede er ligesom alt andet mel
fra Kragegaarden lavet udelukkende på gamle kornsorter og malet på
langsomme stenkværne. Den sigtede ølandshvede er uden grove skaldele,
hvilket giver melet en finere struktur. Denne mel har et højt indhold
af protein og gluten, og giver mulighed for deje med stor elasticitet,
og brød som holder sig saftigt længere.
Om Økomølleriet Krageaarden:
Økomølleriet Kragegården er en økologisk og biodynamisk gård beliggende
ved Ringe på Midtfyn. Gården benytter sig udelukkende af gamle
kornsorter, som er bedre til at udnytte næringsstofferne i jorden, og
derfor er nemmere at dyrke økologisk. Bag Økomølleriet Kragegården står
Kristian og Karin Andersen, som har drevet økomølleriet siden 2007 som
8. generation på stedet.

Indeholder
Ølandshvede